¿Se puede calentar la leche en el microondas?

Cuando se busca una forma rápida de calentar y hervir la leche, la gente suele preguntarse si se puede calentar en el microondas.

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Como todos sabemos que cuando la leche hierve se produce un gran lío, la pregunta es bastante seria: ¿Es posible calentarla en el microondas? ¿Cuál es la forma correcta de hacerlo sin ensuciar o, peor aún, sin destruir el microondas?

Calentar la leche en el microondas

Si sólo quieres calentar un poco la leche y no hacerla hervir, tendrías que hacer lo siguiente:

  • Vierte la leche en un tarro de cristal (o un recipiente similar) pero no llenes más de la mitad del tarro
  • Necesitarás unos 50 segundos para que se caliente, para que tenga la temperatura ambiente
  • Si calientas la leche más de 50 segundos, es probable que empiece a hervir, dependiendo de la potencia del microondas
  • Si no necesita hervir, debe estar preparado para sacar la leche del microondas después de 50 segundos.

Hervir la leche en el microondas

Si quieres hervir la leche, debes tener mucho cuidado. Debes vigilarla todo el tiempo y removerla cada 15 segundos. Para asegurarte de que no va a hervir, reduce la potencia de tu microondas a la mitad, o incluso a la mínima. Nunca intentes calentar o hervir la leche a la máxima potencia del microondas para evitar que se desborde.

Calentar leche para un bebé en el microondas

Si sólo quieres calentar la leche de fórmula del bebé, también es posible e incluso se hace en los hospitales a diario. Debes disolver la leche de fórmula en el biberón del bebé y colocar ese biberón en el microondas. Debes tener cuidado de no sobrecalentarlo, así que no lo calientes más de 40-50 segundos. Después de sacar el biberón del microondas, debes agitarlo, ya que es posible que la leche no se caliente de manera uniforme.

También puedes calentar la leche materna fría de la misma manera, pero ten cuidado de que no esté demasiado caliente para que la tome el bebé.

Hacer una espuma de leche en el microondas

Si quieres hacer una espuma de leche, tienes que hacer lo siguiente:

  • Vierte un poco de leche en un tarro de cristal, pero no lo llenes, y cierra el tarro
  • Agita el tarro durante un minuto aproximadamente para hacer la espuma
  • Abre el tarro y mételo en el microondas
  • Deja que permanezca allí durante medio minuto a la potencia media de calentamiento
  • Después de 30 segundos, la espuma de leche está lista para ser utilizada

¿Por qué la leche hierve y el agua no?

La leche es más pesada que el agua y más viscosa. También hierve a una temperatura un poco más alta que el agua. La leche contiene agua en sí misma, pero también algunas sustancias adicionales: grasa, caseinatos de calcio y proteínas.

Estas sustancias se reúnen en la parte superior de la superficie de la leche cuando se calienta y forman una fina piel. Esta piel sólo puede subir empujada por la presión de ebullición de lo anterior. Por eso la leche hierve y el agua no.

¿Por qué se hierve la leche?

La razón principal es sencilla: para mantenerse sano. Si se toma directamente de la fuente (vaca, cabra, etc.), la leche suele contener muchos microbios que son peligrosos para las personas. Hervirla mata estos patógenos. Por otro lado, podemos comprar dos tipos de leche en la tienda: la pasteurizada y la cruda.

La pasteurizada no necesita ser hervida, ya que el proceso de pasteurización que se realiza en las fábricas tiene el mismo efecto que la ebullición, y esta leche suele ser un poco más cara que la cruda. La leche cruda tiene que ser hervida para matar las peligrosas bacterias que puede contener (y a menudo contiene).

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Por Cristian González