Mezcla de diversas especias originaria de la India, que varía según las regiones. En general, contiene cúrcuma, cilantro, jengibre, guindilla, clavo y cardamomo, todo ello molido.
Se usa para aromatizar el arroz y las carnes y pescados en salsa. El curry que se vende ya preparado suele tener un sabor demasiado picante, debido a que contiene excesiva cantidad de fenugreek (especia de sabor muy áspero y que difícilmente se encuentra en España).
Por Dolores Domingo
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Por Cristian González
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